Authors: | Querino, Manuel, 1851-1923 |
Title: | A arte culinária na Bahia : (breves apontamentos) |
Publisher: | Bahia : Papelaria Brasileira |
Issue Date: | 1928 |
Physical Medium: | 4, vii, 39 p. |
General Contents: | Manoel Raimundo Querino nasceu em Santo Amaro da purificação, na Bahia, em 1851, e morreu em Salvador, em 1923. Ainda pequeno ficou órfão e foi apadrinhado por um professor da Escola Normal que lhe deu uma educação formal bastante completa. Formou-se professor de Desenho Geométrico e acabou por se tornar um dos principais líderes abolicionistas brasileiros. Defensor da cultura africana como formadora de uma identidade baiana e brasileira, Manoel Querino publicou postumamente sua A arte culinária na Bahia. No livro destaca-se a contribuição indígena para a culinária brasileira. Entre os quitutes africanos, o arroz de aussá, o efó, o caruru e o xim-xim. |
Type: | LIVRO |
Language: | Português |
Rights: | Domínio público |
Subject: | CULINÁRIA ALIMENTAÇÃO |
Geographical Coverage: | BAHIA |
Appears in Collections: | Livros |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
015491_COMPLETO.pdf | 1,71 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.